ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างนานแล้ว เกี่ยวกับคำตักเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆดิบๆแต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญ

กับประเด็นนี้ซักเท่าไหร่นัก ยังคงนิยมทานอาหารจำพวกลาบดิบ ทั้งยังหลู้ แล้วก็ก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเพิ่มเติม เลือดสัตว์สดๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้กระทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม
ฟังมอง อาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่เนื่องจากอยู่คู่กับคนไทยหลายท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานชาวเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก
บางแคว้นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรกิน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยติดปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ ปลายทางที่รออยู่ อาจจะหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย
การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลาย อาศัยอยู่ภายในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งแม้มันไชขึ้นสมอง รวมทั้งอาจก่อให้เสียชีวิตได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงแค่เนื้อดิบอย่างเดียวเท่านั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆแต่ล้างไม่สะอาด จนมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดไปสู่ร่างกายได้เช่นกัน
แต่ว่าสำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดมากขึ้น
พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกึ่งกลางสำหรับการดำเนินชีวิตแล้วก็ขยายเชื้อสาย มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะสืบพันธุ์ผู้แล้วก็เพศภรรยาอยู่ในข้อเดียวกันเหมือนไส้เดือน ก็เลยสามารถเพาะพันธุ์ได้อย่างเร็ว
เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะข้อแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกเหนือจากที่จะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยหมัก หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ สำหรับในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง ถ้าไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อภายในร่างกายพวกเรา โดยบางทีอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในไส้ หรือ โรคซีสติเตียนเซอร์วัวสิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน
ซึ่งบางครั้งก็อาจจะบอกได้ว่ายิ่งช่วงเปลี่ยนแปลงผลันไปมากแค่ไหนการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกสำหรับการรับประทานก็ยิ่งจึงควรมีวิจารณญาณให้ทันเพิ่มมากขึ้นแค่นั้น ด้วยเหตุว่าแม้ว่าจะเกิดเรื่องฐานรากเดิมที่อยู่ในความรู้ความเข้าใจของมนุษย์ กระทั่งดูเหมือนว่าจะคือปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกรุ๊ปแล้วหลังจากนั้นก็ตาม ทว่าภาวการณ์ระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการพัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด แล้วก็บางทีอาจเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนสุขภาพของคนเราได้อย่างช้าๆแบบไม่รู้ตัว
จำเป็นจะต้องอย่างมากที่ผู้คนจะใส่ใจให้ความใส่ใจเพิ่มขึ้นกว่าเดิมในการป้องกัน หลีกเลี่ยงการทานอาหารเมนูเปิบดิบ และก็สำรวจอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะกินแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่มิได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ mobet อ่านเพิ่มเติม “ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป”

ทานผักผลไม้ในโลกยุคใหม่ ล้างด้วยน้ำเปล่าอาจเอาไม่อยู่

การปลูกอีกทั้งผักผลไม้ ในตอนนี้มีการชิงชัยทางตลาดที่สูงมากขึ้น จากจำนวนเกษตรกรที่มากขึ้นในทุกปี

 ต่างก็พากันหาทางปลูกผักผลไม้ให้ออกผลิตผลที่มีความสวยงามน่าซื้อเยอะที่สุด แต่บนพื้นฐานความเป็นจริงนั้น การจะทำให้ผลผลิตออกมาได้สมรูณ์ในทางลัด ก็ชอบพากันหันไปพึ่งพาสารเคมีกำจัดแมลง
โดยเฉพาะบรรดาแมลงชนิดที่มักรอมารุกรานสร้างความเดือดร้อน แก่ผลผลิต เสี่ยงต่อความเสียหายหรือการขายไม่ได้ราคา ก็เลยยิ่งทำให้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีกำจัดแมลงได้ รวมทั้ง ท้ายที่สุดสารเคมีก็ตกค้างอยู่บนผลผลิต และก็ถ้าหากส่งต่อจำหน่ายมาถึงมือผู้ใช้ ก็บางทีอาจเป็นภัยร้ายที่คิดไม่ถึงได้
แน่ๆว่าความรู้เรื่องโดยพื้นฐานของคนสามัญเกี่ยวกับการควรจะแช่ล้างผักก่อนเอามาบริโภคนั้น เป็นสิ่งที่รับทราบกันอยู่แล้วมานาน แต่ว่าเชื่อหรือไม่ว่ายังมีห้องอาหารอยู่เยอะมาก ที่ล้างชำระล้างผักผลไม้ด้วยแนวทางที่ไม่เหมาะสม ทั้งยังจากความละเลยสับเพร่าแล้วก็ทั้งจากความไม่คาดคิดถึงการล้างผักที่ถูกวิธี ซึ่งวิธีการล้างด้วยน้ำกินนั้นนั่บเป็นวิธีพื้นฐานที่มักใช้กัน แต่ว่าสำหรับน้ำดื่มนั้นบางกรณีแม้ ไม่ว่าจะล้างไปมาแค่ไหนก็ยากที่จะช่วยลดสารเคมีจากผักได้มากเท่าที่ควร
เคยมีการทดลองการล้างสารเคมี ด้วยการนำผักกาดขาว ซึ่งเป็นผักที่นิยมขายกันแพร่หลายในทุกตลาด มาทดลองในน้ำผสมสี ที่เปรียบเป็นสารเคมี พบว่ามีการซึมเข้าไปในเนื้อผักอย่างแจ่มแจ้ง เมื่อเฉลี่ยอัตตราสารพิษที่ล้างออกแล้วจะเหลือตกค้างอยู่ สูงถึง 60% เลยทีเดียว
แต่ว่าการล้างผักก็ยังเกิดเรื่องที่จำเป็นอยู่ ด้วยเหตุว่าดีมากยิ่งกว่าคุณไม่ได้ล้างสารตกค้างบนผักผลไม้เลย ถึงจะล้างออกได้น้อยก็ตาม ดังนี้ยังสำคัญตรงซึ่งสามารถล้างพวกไข่พยาธิบนผัก คุ้มครองปกป้องไม่ให้ไปสู่ร่างกายได้ด้วยนั่นเอง
ขั้นตอนการลดอัดยี่ห้อเสี่ยงที่ทำเป็น บางทีอาจจะช่วยได้มากถ้าคุณเลือก ร้านขายผักผลไม้ที่ขึ้นป้าย ผักปราศจากพิษ และก็ได้รับการยืนยัน โดย หน่วยงาน ของกินและก็ยา ไว้เป็นร้านค้าประจำ หรือ แนวทางการทำวิชาความรู้จะ กับผู้ค้าผักผลไม้อินทรีย์ปราศจากสารไม่ถูก เพื่อจะได้จำหน่ายเป็น ร้านค้าประจำไปเลยอย่างไม่จำเป็นที่จะต้องมาวิตกกังวล แถมยังได้ส่วนลด
ยิ่งกว่านั้นผักที่มีรอยเจาะของแมลง เป็นเครื่องหมายของการที่ผักไม่ได้ผ่านการฉีดสารกำจัดแมลงมา
ทั้งยังยังสามารถล้างให้ไม่มีอันตรายเพิ่มขึ้นโดยล้างร่วมกับการใช้ด่างทับทิม เป็นแนวทางที่นิยมใช้กันมานานที่สุด เพราะเหตุว่าเป็นแนวทางที่ค่อนข้างจะได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าการใช้แต่เพียงน้ำดื่ม ทั้งยังยังหาซื้อได้ง่าย แต่ว่าจึงควรระวังการใช้เพราะว่าด่างทับทิมสามารถได้ผลเป็นพิษได้แม้มีการล้างที่ผิดจำเป็นต้อง  tode
เว้นแต่ด่างทับทิมแล้ว ยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูด้านในห้องครัวแทนได้ เพียงแต่ผสมลงไปในน้ำเพียงแค่เล็กๆน้อยๆแล้วคนจะกว่าจะเข้ากัน แล้วหลังจากนั้นแช่ลงโดยประมาณ 10-15นาทีเช่นเดียวกันกับลักษณะการใช้ด่างทับทิม แต่ว่าวิธีการแบบนี้ไม่สมควรใช้ประโยชน์กับผักประเภทดูดน้ำยกตัวอย่างเช่น ผักกาดขาว ด้วยเหตุว่าบางทีอาจอมกลิ่นน้ำส้มสายชูได้ อ่านเพิ่มเติม “ทานผักผลไม้ในโลกยุคใหม่ ล้างด้วยน้ำเปล่าอาจเอาไม่อยู่”